Bijsnijdvakken schoonmaken · drie beroepsvoorbeelden voor het gesprek

Gesprek vanuit visfileerder

Een visfileerder heeft in de classificatie 17 essentiële kennis- en vaardigheidsrelaties. Vanuit ‘bijsnijdvakken schoonmaken’ zijn ‘gekaakte vis wassen’ en ‘vis fileren’ twee extra ingangen voor een gesprek over dat beroep. In 1 van de 6 profielen staat de combinatie met ‘gekaakte vis wassen’; voor de combinatie met ‘vis fileren’ is dat 1. Vraag welke rol ‘gekaakte vis wassen’ speelde vóór iemand aan ‘bijsnijdvakken schoonmaken’ begon. Hoe zou een vleessnijder datzelfde werkmoment beschrijven als ‘gesneden karkasdelen in koelcellen sorteren’ in de voorbereiding meespeelt?

Gesprek vanuit vleessnijder

Binnen de groep met ISCO-code 7511 komen hier 6 beroepsprofielen voor, waaronder vleessnijder. Twee essentiële begrippen naast ‘bijsnijdvakken schoonmaken’ zijn ‘gesneden karkasdelen in koelcellen sorteren’ en ‘snij-apparatuur gebruiken’. In de geselecteerde groep van 6 beroepen is het eerste begrip in 1 profielen essentieel en het tweede in 1. Laat iemand uit vleessnijder voor ‘snij-apparatuur gebruiken’ de overdracht aan een collega beschrijven. Vergelijk het antwoord met dat van visfileerder over ‘vis fileren’. Welke handeling kon de collega in beide voorbeelden zelf terugzien?

Gesprek vanuit operator vleesbereiding

Voor operator vleesbereiding liggen andere accenten bij ‘bijsnijdvakken schoonmaken’. Op de essentiële lijst met 37 begrippen staan ook ‘onbewerkt voedsel inspecteren’ en ‘verpakkingsmateriaal beheren’. Onder alle bronberoepen bij ‘bijsnijdvakken schoonmaken’ is de combinatie met ‘onbewerkt voedsel inspecteren’ 1 keer aangetroffen en die met ‘verpakkingsmateriaal beheren’ 1 keer. Vraag aan een operator vleesbereiding wat bij ‘onbewerkt voedsel inspecteren’ zichtbaar verandert wanneer tijd of materiaal ontbreekt. Leg daarnaast een voorbeeld van visfileerder bij ‘gekaakte vis wassen’. Is het verschil door de omstandigheden ontstaan of door de eigen keuze van de uitvoerder?

Wat verandert er bij een derde beroepsprofiel?

In de groep rond ‘bijsnijdvakken schoonmaken’ omvat ISCO-code 7511 met 6 profielen een van de grootste vertegenwoordigde groepen. Daaronder vallen islamitisch slachter, joodse slachter, operator vleesbereiding. Kijk je specifiek naar visfileerder en vleessnijder, dan zijn er naast ‘bijsnijdvakken schoonmaken’ nog 8 andere gedeelde essentiële begrippen. Eén daarvan is ‘zware gewichten tillen’. Voeg je operator vleesbereiding toe aan de vergelijking, dan blijven buiten ‘bijsnijdvakken schoonmaken’ nog 8 gemeenschappelijke begrippen over. Deze telling beschrijft verbanden tussen beroepsprofielen. Er is geen sollicitant mee beoordeeld.

Onder de essentiële taken van visfileerder is ‘vis fileren’ een concrete controle voor de eerste werkproef. Voor operator vleesbereiding levert ‘verpakkingsmateriaal beheren’ een tweede, inhoudelijk andere opdracht op.

Vragen voor het vervolg

• Wat gebeurde er direct vóór ‘gekaakte vis wassen’?
• Wie kon achteraf ‘snij-apparatuur gebruiken’ controleren?
• Hoe veranderde de werkwijze toen ‘onbewerkt voedsel inspecteren’ meer aandacht vroeg?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO